2018
प्रश्न: फलों, सब्जियों और खाद्य पदार्थों की आपूर्ति श्रृंखला प्रबंधन में सुपरमार्केट की भूमिका की जाँच करें। वे बिचौलियों की संख्या को कैसे खत्म करते हैं?
भारत सब्जियों, ताजे फलों और कई खाद्य पदार्थों के अग्रणी उत्पादकों में से एक है। फलों और सब्जियों का विपणन विशेष रूप से कई औद्योगिक उत्पादों की तुलना में अधिक चुनौतीपूर्ण है क्योंकि वे जल्दी खराब हो जाते हैं, मौसमी होते हैं और भारी होते हैं। सुपरमार्केट एक स्व-सेवा दुकान है जो विभिन्न प्रकार के खाद्य और घरेलू उत्पाद प्रदान करती है।
आपूर्ति श्रृंखला प्रबंधन में सुपरमार्केट की भूमिकाएं इस प्रकार हैं:
- परिवहन: फलों, सब्जियों और अन्य खाद्य पदार्थों के जल्दी खराब होने के कारण उन्हें शीघ्र परिवहन सुविधा की आवश्यकता होती है ताकि उनकी ताज़गी बरकरार रहे। सुपरमार्केट ऐसी त्वरित परिवहन सुविधाओं से सुसज्जित हैं।
- बेहतर भंडारण सुविधाएं: सुपरमार्केट द्वारा उपलब्ध कराई गई बेहतर प्रशीतन सुविधाएं इन उत्पादों की शेल्फ-लाइफ बढ़ा देती हैं, जिससे उपभोक्ता इन्हें ताजा खरीद सकते हैं।
- मूल्य का पता लगाना: अधिकांश सुपरमार्केट इन उत्पादों को सीधे किसानों से खरीदते हैं, जिससे उनके मूल्य का पता लगाने में मदद मिलती है।
इस तरह, सुपरमार्केट एजेंटों और नीलामियों जैसे बिचौलियों को खत्म करने में मदद करते हैं। आम तौर पर पारंपरिक बाजारों में, ये एजेंट और नीलामकर्ता किसानों से उपज खरीदते हैं और इसे थोक विक्रेताओं को बेचते हैं, जहाँ से उपज खुदरा विक्रेताओं और फिर उपभोक्ताओं के पास जाती है। सुपरमार्केट इस पूरी श्रृंखला को खत्म कर देते हैं, क्योंकि वे सीधे किसानों से खरीद कर सीधे उपभोक्ताओं को बेचते हैं। रिलायंस फ्रेश और रिलायंस ट्रेंड्स, फूडवर्ल्ड और ईजीडे भारत में सुपरमार्केट के उदाहरण हैं।
2018
प्रश्न: बागवानी खेतों के उत्पादन, उत्पादकता और आय को बढ़ाने में राष्ट्रीय बागवानी मिशन (एनएचएम) की भूमिका का आकलन करें। किसानों की आय बढ़ाने में यह किस हद तक सफल रहा है?
राष्ट्रीय बागवानी मिशन (एनएचएम) भारत सरकार की एक योजना है जिसका उद्देश्य राज्यों में उपलब्ध अधिकतम क्षमता तक बागवानी का विकास करना और सभी बागवानी उत्पादों के उत्पादन को बढ़ाना है। यह योजना 2005-06 में 10वीं पंचवर्षीय योजना के तहत शुरू की गई थी। इस योजना के तहत केंद्र सरकार 85% और राज्य सरकार 15% योगदान देती है।
बागवानी फार्मों के उत्पादन, उत्पादकता और आय को बढ़ाने में एनएचएम की भूमिका का आकलन इस प्रकार किया जा सकता है:
- यह क्षेत्र आधारित क्षेत्रीय रूप से विभेदित रणनीतियों के माध्यम से बागवानी क्षेत्र के समग्र विकास को प्रदान करता है, जिसके कारण 2015-16 के दौरान 63 लाख हेक्टेयर भूमि पर 9 करोड़ मीट्रिक टन से अधिक फलों का उत्पादन किया गया।
- बागवानी फार्म बहुत छोटे होते हैं और बागवानी फसलों में निवेश पर उच्च लाभ होता है, जिससे सीमांत किसानों को छोटी भूमि का उपयोग करके अपनी आय बढ़ाने में मदद मिलती है।
- किसान अपनी जमीन पर कई फसलें उगा सकते हैं जो उन्हें कई तरह की आय के साधन प्रदान करती हैं।
- कम वर्षा और सूखे की आशंका वाले क्षेत्रों को बागवानी के विकल्प से लाभ मिल रहा है, जिसमें कम पानी की आवश्यकता होती है और फसल खराब होने की संभावना कम होती है। उदाहरण के लिए, कर्नाटक-आंध्र प्रदेश सीमा पर सूखाग्रस्त क्षेत्र बागेपल्ली अब बागवानी के लिए एक हॉट स्पॉट के रूप में उभर रहा है।
- बागवानी फसलों की फसल तैयार होने में खाद्यान्न फसलों की तुलना में कम समय लगता है, जिससे भूमि का कुशल उपयोग होता है, उत्पादन और उत्पादकता बढ़ती है, तथा किसानों की आय भी बढ़ती है।
एनएचएम के लॉन्च होने के बाद बागवानी फसलों के अंतर्गत क्षेत्र विस्तार में महत्वपूर्ण प्रगति हुई है, जिसके परिणामस्वरूप उत्पादन और आय में वृद्धि हुई है। पिछले दशक में, बागवानी के अंतर्गत क्षेत्र औसतन 2.7% प्रति वर्ष की दर से बढ़ा है और वार्षिक उत्पादन औसतन 7.0% प्रति वर्ष की दर से बढ़ा है। उदाहरण के लिए, बागेपल्ली में, 2016 में वार्षिक कारोबार 6 लाख रुपये था। लेकिन 2018 में यह 10 लाख रुपये प्रति माह हो गया है, क्योंकि किसानों ने तेजी से बागवानी फसलों की ओर रुख किया है।
इस प्रकार की खेती पूरे देश में जोर पकड़ रही है, जबकि केंद्र सरकार 2022 तक किसानों की आय दोगुनी करने का लक्ष्य लेकर चल रही है। लेकिन 2022 तक किसानों की आय दोगुनी करने के लक्ष्य को प्राप्त करने के लिए अभी भी अपर्याप्त शीत भंडारण अवसंरचना, बाजार की सीमित उपलब्धता, सरकार से सीमित सहायता और उच्च मूल्य उतार-चढ़ाव जैसी चुनौतियों से निपटना आवश्यक है।
2018
प्रश्न: हाल के दिनों में कुछ फसलों पर जोर देने से फसल पैटर्न में कैसे बदलाव आए हैं? बाजरा उत्पादन और खपत पर जोर को विस्तार से बताएँ।
फसल पैटर्न किसी समय पर विभिन्न फसलों के अंतर्गत आने वाले क्षेत्र का अनुपात है। किसी क्षेत्र के फसल पैटर्न मुख्य रूप से भू-जलवायु, सामाजिक-आर्थिक, ऐतिहासिक और राजनीतिक कारकों से प्रभावित होते हैं।
हाल के दिनों में भारत में फसल पद्धति में काफी बदलाव हुए हैं:
- 1960 के दशक की ‘हरित क्रांति’ के बाद से चावल-गेहूं फसल पद्धति की ओर बदलाव आया है।
- धान, कपास, सोयाबीन और गन्ना कुल बोए गए क्षेत्र के आधे से अधिक हिस्से को कवर करते हैं, जो परंपरागत रूप से बाजरा, तिलहन और दालों के लिए समर्पित क्षेत्र पर कब्जा कर लेते हैं, जो स्थानीय जलवायु और मिट्टी की स्थिति के लिए अधिक उपयुक्त थे।
- गेहूं उत्पादन में वृद्धि बाजरा और ज्वार की कीमत पर हुई है, क्योंकि गेहूं को इनसे बेहतर माना जाता है।
- चूंकि भारत दालों और तिलहनों का सबसे बड़ा उपभोक्ता और आयातक है, इसलिए सरकार ने इनके रकबे और उत्पादकता को बढ़ाने की कोशिश की है। हाल ही में इन फसलों के लिए उच्च एमएसपी की घोषणा की गई है।
भारत में फसल के पैटर्न स्थानीय कृषि-जलवायु परिस्थितियों पर विचार किए बिना बदल रहे हैं। इससे पर्यावरण पर बोझ पड़ा है, जिससे दीर्घकालिक नुकसान हो रहा है। मिट्टी की उर्वरता कम हो गई है जबकि भूजल स्तर घट गया है। रासायनिक प्रदूषण और मानव स्वास्थ्य को प्रभावित करने वाली बदलती खाद्य आदतें फसल पैटर्न में इस बदलाव की प्रत्यक्ष अभिव्यक्तियाँ हैं।
बाजरा
- उत्पादन: बाजरा शुष्क क्षेत्रों में वर्षा आधारित फसलों के रूप में, मिट्टी की उर्वरता और नमी की सीमांत स्थितियों में अच्छी तरह से उगता है और स्थिर उपज देता है। भारत में लगभग 30 मिलियन एकड़ बाजरा के अंतर्गत आता है। बाजरा लगभग 21 राज्यों में उगाया जाता है और कर्नाटक, आंध्र प्रदेश, तमिलनाडु, केरल, तेलंगाना, उत्तराखंड, झारखंड, मध्य प्रदेश और हरियाणा में इसके उत्पादन पर प्रमुख प्रोत्साहन दिया जा रहा है। बाजरा वर्तमान और भविष्य के लिए सुपर फूड हैं; उनका छोटा उगने का मौसम (65 दिन) उन्हें व्यावसायिक रूप से मजबूत बनाता है।
- उपभोग: जीवनशैली से जुड़ी बीमारियों के बढ़ते चलन के बीच, बाजरा स्वस्थ जीवन जीने के लिए एक व्यवहार्य विकल्प के रूप में वापस आ गया है। विभिन्न राज्य पीडीएस के माध्यम से बाजरा, ज्वार और रागी जैसे बाजरे वितरित कर रहे हैं।
चावल और गेहूं की मांग पूरी नहीं हो पा रही है, जिसे बाजरे से पूरा किया जाता है। अगर उपभोक्ता बाजरे को जीवनशैली से जुड़ी बीमारियों के समाधान के रूप में देखते हैं, तो उत्पादकों को एहसास हो गया है कि इसके लिए कम इनपुट की जरूरत होती है और अगर मार्केटिंग के रास्ते बनाए जाएं तो यह आर्थिक रूप से व्यवहार्य विकल्प है।